Mouhalabieh, le dessert libanais à la fleur d’oranger

Je ne suis pas une grande fan de desserts et de tout ce qui est sucré en général. Si tu me donne le choix entre un saucisson corse et un pot de Nutella, je choisis le saucisson sans même réfléchir (c’était l’instant glamour!). Alors quand au boulot on m’a donné le dernier Cuisine Actuelle spécial Pâtisserie (je suis corporate tavu), je l’ai feuilleté sans grand espoir. Un roulé de fruits rouges et une tarte aux ketchs plus tard, je tombe nez à nez avec cette recette libanaise au nom presque imprononçable qui me vend instantanément du rêve. Ce dessert, c’est le mouhalabieh, une sorte de flan à la fleur d’oranger, au miel et à la pistache HYPER facile à réaliser !! Bon, je te dis ça mais ma première tentative fut un échec cuisant. J’ai du me foirer total sur les proportions de maïzena, ce qui fait que c’était beaucoup trop liquide, du coup j’en ai rajouté, surement un peu trop, et après c’était beaucoup trop compact #boloss Mais si tu suis cette petite recette, tout devrait très bien se passer ;)

patisserie-01
Pour 4 gourmands
15mn de préparation
2h/3h de repos

75cl de lait
5 càs de Maïzena
6 càs de sucre en poudre blanc
3 càs d’extrait de fleur d’oranger
Du miel
Des pistaches non salées

  • Délayer la maïzena et le lait dans une casserole
  • Mettre le mélange à feu moyen jusqu’à ébullition
  • Après ébullition, chauffer le mélange à feu doux et y ajouter le sucre
  • Ne pas cesser de remuer la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe
  • Incorporer la fleur d’oranger hors du feu
  • Verser le mélange dans des verrines
  • Laisser refroidir un peu les verrines puis les mettre au frigo pendant 2 à 3 heures
  • Au moment de servir, ajouter sur le dessus quelques cuillères de miel et les pistaches
  • Se régaler !!

Personnellement j’ai beau aimer la fleur d’oranger, j’avais peur que ce soit écœurant ou trop sucré mais que nenni !! C’est vraiment léger, frais et ça se mange comme un rien. Chez moi la recette est validée !! D’ailleurs j’ai hâte de rentrer chez moi ce soir pour manger la dernière verrine devant le nouvel épisode de Game of Thrones héhé

J’espère que cette recette t’aura plu et n’hésite pas à commenter ou à partager sur les réseaux sociaux le résultat, ça me fera hyper super giga plaisir ! Et bon appétit bien sûr ♥

Author: Princesse Pastèque

Bonjour toi ! Moi c'est Morgane, j'ai 27 ans, je suis Directrice Artistique Junior et habite en région parisienne. Ouvert depuis octobre 2013, ce blog est l’occasion pour moi de partager les passions qui m’animent, et il y en a beaucoup ! Véritable espace d’échange, j’espère que son contenu, choisi avec soin, te parlera autant qu’à moi et j’attends avec impatience tes retours ♥

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  • Cette recette a l’air trop cool !!!! J’adore la fleur d’oranger et la pistache, mais malheureusement je déteste la texture du flan :S
    Si j’ajoute moins de Maizena, tu penses que ça se rapprocherait plus de ta première tentative, et donc d’une crème ?

    Les photos sont trop belles, ça donne envie de servir ce dessert pour se la péter aux pique-niques des copains aha :D

    • Oui, clairement je pense que si tu mets moins de maïzena, le texture sera plus proche de la crème. Et tu verras, c’est un délice :D